Kanomata Souka, nositelka prestižního titulu profesorky Omotesenke školy, patří mezi vysoce vážené osobnosti v oblasti japonské čajové ceremonie. Titul "profesor" je v Omotesenke škole mimořádně respektovaný a dosáhnout ho mohou pouze ti, kteří jsou oddaní této tradici po mnoho let, často až po 50. roce života.
Narodila se v roce 1951 a své studium čajového obřadu zahájila již v patnácti letech v roce 1967. Po pěti letech studia, v roce 1972, obdržela certifikaci Omotesenke Koshi, která jí umožňovala čajovou ceremonii učit. V roce 1978 otevřela své vlastní čajové studio a již o osm let později, v roce 1986, dosáhla nejvyššího možného kvalifikačního stupně "Bonten". Vrcholem její kariéry bylo získání titulu Omotesenke Kyoju (profesorka) v roce 2001, a to v prestižním Fushin'an v Kjótu.
Současně s vedením čajových kurzů ve svém domově se aktivně věnuje i výuce dětí na místních základních a středních školách. Její filozofie je zakořeněna v duchu omotenashi, tedy japonské pohostinnosti, kdy klade důraz na to, aby byl čajový obřad nejen příjemným zážitkem, ale aby čaj chutnal a potěšil všechny smysly.
Kanomata Souka bude dohlížet na prezentaci tradiční Matcha ceremonie na pódiu a povede praktické workshopy, kde se každý účastník bude moci osobně naučit přípravu čaje pod jejím přísným, ale laskavým dohledem.